Ja, ik volg nu al sinds september vorig jaar kookles.
En omdat ik dus zelf iets wilde maken (om te tonen dat ik al iets geleerd heb tijdens de lessen), besloot ik SOS Piet te raadplegen.
Ik ben zot van chocolade en ik eet graag cakejes en zo, dus viel de keuze op chocolademuffins.
Als we Piet volgen, is dit het recept:
Benodigdheden (voor ong 12 muffins):
- 200 gr zwarte chocolade
- 50g boter
- 3 eieren
- 80g bloemsuiker
- 80g zelfrijzende bloem
1) Smelt de chocolade samen met de boter au bain-marie. Zorg dat er geen water in de chocolade komt, omdat de chocolade dan opstijft. Je kunt de chocolade en de boter ook op een zacht vuurtje smelten. (dat heb ik dus gedaan). Je moet wel opletten dat de chocolade niet begint te korrelen. Door zwarte chocolade te gebruiken, accentueer je de goede chocoladesmaak. Met melkchocolade zal je muffin minder naar chocolade smaken.
2) Klop de eieren met de suiker tot een homogene schuimige massa. Klop minstens 10 minuten (dus ook als je de keukenrobot gebruikt), zodanig dat de suiker echt in het eischuim gesmolten is en het schuim werkelijk schuim blijft. Anders zullen de muffins nooit genoeg rijzen.
3) Meng het gesmolten chocolade-botermengsel met het eischuim. Meng kort, zodat alle lucht die je in de eieren klopte, er niet onmiddellijk weer uitgaat.
4) Meng nu de bloem erdoor. Zorg dat er geen klontertjes bloem overblijven, maar meng ook net te lang, zodat het deeg nog luchtig blijft.
5) Verdeel het eeg in kleine (5 cm diameter) of grote (8 cm diameter) muffinvormpjes. Voor de veiligheid kun je de vormpjes het best insmeren met wat boter en bloem. Zo ben je er zeker van dat de muffins gemakkelijk uit de vormpjes gaan na het bakken.
6) Bak ze 7à 8 minuten op 220° voor de kleine muffins (bij mij was het wel 12 minuten) of 15 à 20 minuten voor de grotere. Door de hoge temperatuur zullen de muffins snel rijzen.
SMAKELIJK!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten